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浅川園ブログ

新潟銘茶 浅川園の運営するブログです。お茶についての情報を発信しています。

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お盆に飲むお茶

お盆に飲むお茶

少し早いですが、もうすぐお盆。

夏は長期休暇を取られる方も。

旅行に行ったり。

家でのんびり。

普段できない事に挑戦したり。

ふるさとがある方は帰省したり。

お一人でも、大勢でも。

ゆっくりとした時間のおともに。ゆっくりと味わってもらいたいお茶。

ご先祖様を思ったり、集まった家族や友人で騒いだり。お話したり。
ぜいたくな「お茶の時間」を作ってほしい
ちょっとぜいたくなお茶。

せいめい reaf


「清明」 (せいめい)

二十四節句のひとつ「清明」。4月5日~20日頃に、中国では「清明祭」が行われます。
日本のお盆にあたるこの行事で、先祖供養をします。

この時期に摘まれた貴重なお茶を毎年限定で販売。
今年は「香駿」(こうしゅん)という品種を使用してみました。

静岡産。「くらさわ」と「かなやみどり」という品種のあいのこ。

駿河の国(静岡)で育成され「やぶきた」とは異なる、香味にポイントをおいた品種。
「やぶきた」以外の品種茶は生産量が少なく希少なお茶。

蓮(はす)
風鈴
1050円/100g(税込)

柄ちがいの中身は同じ。
seimei


お盆のちょっとしたごあいさつにも。
お箱においれもいたします。(税込105円と157円)

本日7月1日より各店およびネットにて販売。
お盆頃まで。その前になくなれば販売終了。
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テーマ:新商品 - ジャンル:ニュース

  1. 2009/06/27(土) 15:15:56|
  2. 新商品紹介
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京都 宇治

宇治茶の産地

京都 宇治田原。

1738年に永谷 宗円 煎茶の優品を作り、伸煎茶(現在の煎茶の形)の祖として崇められる。

有機栽培生産者 永谷茶業の永谷さん。 
宇治では数少ない有機栽培茶をていねいに作って下さる。
人柄の出るお茶づくり。お茶に味が反映される。

永谷さんからは定期的に手紙が届きます。
機械(パソコンなどの端末)がないからと手紙やFAXで近況を伝えてくれます。
律儀な方。

永谷さん

宇治のすなおなお茶

浅川園で手にはいります。

上級煎茶 100g

煎茶 100g

玉露 50g

玉露15g

抹茶 20g

抹茶の有機栽培は特に希少。
京都に臼がないので、八女で挽く。大変な労力。
お詰めや銘にこだわらず、内容を重視した新しい抹茶。

お高くない 抹茶

ujimatcha_blog.jpg
  1. 2009/06/27(土) 09:35:59|
  2. 未分類
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武蔵と小次郎

「武蔵」と「小次郎」

武蔵と小次郎と聞いて何を連想されるか。

こちらはお茶です。

店舗限定企画商品第1号

武蔵 小次郎

「武蔵」と「小次郎」

浅川園は直営店14店舗と本社。フランチャイズ店もあります。

いろいろお店があるので商品の売れ筋もそれぞれ違います。

各店で、ご要望の多い商品を開発したらどうだろう、という事で始まった「各店茶」企画。

実は企画会議でポツリ。
店頭でお客様から「大工さんに出すお茶はどれがいいかしら」というお問い合わせがあった。どのお茶をおすすめしたら良いでしょうか。
という意見から始まったこの企画。

各店茶第1号は「フード・デポ」で売り出します。

各店茶は各店限定なので、それぞれそのお店でしか買えません。今回は「フード・デポ」限定茶。

「大工さんに出すお茶」ではじまったけど、お客さまにだすのがおしいくらいおいしい

ブレンド茶2種類

「武蔵」
麦茶と焙じ茶のブレンド。くせになる味。熱湯で土瓶や急須。煮出して何杯も。楽しみ方いろいろ。急須なら3~4煎までいけます。煎じるほどに味がでる。
120g \500(税込)

武蔵

「小次郎」
「浅川園」のベストセラー「とくめ」と茎茶のブレンド。
繊細で絶妙な味のバランス。しかも飽きない。
100g \500(税込)

小次郎


宣伝しておきながらネットでは買えません。
フードデポへ。
売り出しは今日 6月25日 から。

テーマ:新商品 - ジャンル:ニュース

  1. 2009/06/23(火) 11:35:09|
  2. 新商品紹介
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むらかみ茶園

むらかみ茶畑


北限の茶処。むらかみ。

お茶は農産物。

当然豊作、不作あります。

今年はとてもよくできました。

摘採適期(茶葉を一番良い時期で摘む)は例年よりも少し遅めではあったけど。

最高のでき。

手揉み日本一の茶師による栽培、摘採、製造。

彼の手がけた茶畑。こちらはまだ3年目。幼木園(ようぼくえん)。

むらかみ茶畑カラー


村上の茶畑、常盤園さん。

村上での茶の生産量は全国的に極めて少ない。希少。

それでもやぶきたを中心に、そのほかの珍しい品種、在来種(品種改良されていない自然のお茶)
などを、丁寧に一生懸命栽培しているため、村上茶を通年確保できています。

むらかみ茶畑常盤園


浅川園の村上茶は常盤園さん栽培。

甘みの絶品。


テーマ:紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - ジャンル:グルメ

  1. 2009/06/22(月) 17:19:46|
  2. お茶豆知識
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紅茶製造

紅茶は緑茶と同じ樹からできます。


簡単にいうと、

蒸して酸化させないのが緑茶。

発酵させると紅茶。

途中まで発酵させたのが烏龍茶。

日本でも紅茶が栽培できます。

むしろ日本で栽培された紅茶の方が日本のみずにあっています。(あくまで個人的感想)。

もともと日本でも紅茶が製造されて輸出されていました。

日本では今の時期から、紅茶の製造はじまります。夏の暑い時期まで最盛期。

紅茶は香りと渋み。二番茶で作るのが良い。それでも日本の紅茶は甘い。

煎茶より作るの簡単(あくまで個人的感想)。個人的に毎年作ります。私の夏のひそかな楽しみ。機会があればUPします。

今日は静岡の若手イケメン生産者より紅茶の製造のレポートを頂きましたのでお伝えします。

一般的には新茶を刈り取ったあと、でてきた葉で作ります。

生の葉を 萎凋(いちょう しおれさせる)

揉捻(じゅうねん もむ)
揉念200

これは揉捻機(じゅうねんき)
揉念機200
コウモリ傘を逆さにした様な円錐形のドリルのようなものがおろし機の様な台の上で回ります。ごりごりやります。イタメて発酵させます。

発酵200
さらに湿度をあげて発酵させます。

発酵室200


乾200
乾かして完成。

完成200

茶葉は黒に近いほど発酵がすすんでいます。

英語では紅茶はblak tea 黒い茶葉。

手作りの場合、お風呂場と電子レンジ、キッチンペーパーとタッパーがあればできます。

今回ご紹介したのは静岡産紅茶。

浅川園の紅茶は鹿児島産。
有機栽培。


テーマ:紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - ジャンル:グルメ

  1. 2009/06/22(月) 15:11:12|
  2. お茶豆知識
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熱いから 釜炒り

今回はちょっと珍しいお茶、「釜炒り茶」のご紹介です。

このお茶、文字通り釜で炒っています。「玉緑茶」と呼ばれ、南の方でよく飲まれています。今回ご紹介するのは宮崎産。知事ですっかり有名になった宮崎県、お茶も作っています。まじめで素直なお味です。

「玉緑茶」には「蒸し製玉緑茶」と「釜炒り製玉緑茶」があります。違いは茶葉を蒸すか炒るかの違い。蒸す方は煎茶似。他の煎茶との違いは揉む回数が1回足りない、3回だけ揉んだもの。勾玉に似たその形から「玉緑茶」「ぐり茶」とも呼ばれています。玉緑茶を飲む地域の方は玉緑茶以外のお茶を「伸び茶」と言うそうです。

釜炒り茶

こちらは炒る方。「釜炒り製玉緑茶」。
炒る方は独特の香り。この香りが病みつきに。釜で炒るから燻製のよう。
さらにこちらは「有機栽培」。まじめな人が、まじめに作ると、こんなお茶になります。若くてさわやかな好青年が一生懸命作っています。
茶葉の形は曲がっていても 内容はまっすぐ。
味はおとなしめで甘い。夏にぴったり。冷たく冷やして冷茶でも。

釜炒り茶 袋


「いいはにほ。釜炒り茶」100g 入り
840円(税込)

数量に限りあり。お早めに。

テーマ:新商品 - ジャンル:ニュース

  1. 2009/06/19(金) 12:20:42|
  2. 新商品紹介
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水出し煎茶















reicha_pot_blog.jpg

暑い日にはすっきりと冷たいお茶で一息。

商品名は「ひえひえ」

玉露
煎茶
玉露は有機栽培。有機JAS認証

お問い合わせもございましたので
冷茶の
おいしい淹れ方。
3人分

急須に茶葉を多めに。約10g

reicha_qsu_chaba_blog.jpg

氷をぎっしり。

水を少々。

reicha_qsu_blog.jpg


お休み前に冷蔵庫へ。

翌朝は冷茶ですっきりお目覚め。

1煎目は贅沢に。濃い目。しっかり最後の一滴まで出し切って。 
2煎目は冷たい水を足して、すっきりと。
3煎目からはお湯の温度をあげて。

お急ぎの場合
多めの茶葉10g。急須に氷をぎっしり。氷にあてる様に静かにお湯を注ぐ。
温度が高ければ氷を足して。
急なお客様にも対応できます。

たっぷりガブガブの場合

ポット1リットルに茶葉をたくさん。15g~20g。氷1/3。水2/3。
少なくても3~4時間。
一晩ならさらにおいしく。
がしゃがしゃと振れば濃さが増します。長いスプーンでかき混ぜてもOK.

さらに簡単に。あと始末も楽な、
ティーバッグもあります。

急須なら一袋。
1リットルポットなら2~3袋。

水筒にいれてお出かけにも。

どちらの場合もその日の内に飲みきって。
品質どんどん下がります。
冷えすぎも、飲みすぎもどちらも良くありません。
お茶は体を冷やします。

玉露は有機栽培。 お茶がらを 酢醤油で。 おつまみになります。 格別。

hie_fukuro_rea_blog_20090616093644.jpg

hie_fukuro_blog.jpg


ひえひえ 煎茶

茶葉 50g  
ティーバッグ 9ヶ入り

どちらも 735円

ひえひえ 玉露

茶葉 50g 
ティーバッグ 9ヶ入り
どちらも 1050円 

すべて税込。

水出しはいろいろ茶葉で楽しめます。

抹茶入り玄米茶「こしのみどり」が人気。

個人的には「紅茶」がお気に入り。

浅川園の紅茶は国産有機栽培。

砂糖なしでも甘め。
i023_1.jpg

テーマ:新商品 - ジャンル:ニュース

  1. 2009/06/16(火) 09:44:09|
  2. 新商品紹介
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いい葉にほ。 ゆうき しんちゃ 有機栽培 新茶 あたらしい仲間。

いいはにほ。

有機栽培の新茶に新産地仲間入り。

宇治茶葉


もっといい葉にほ。煎茶宇治。1575円 /100g

いい葉にほ。煎茶宇治。1050円/100g

宇治袋


玉露もあります。
いい葉にほ。玉露宇治。
1050円/50g

すっきり甘め。色もきれい。

水出しもあります。

ひえひえ玉露
1050円/80g

ティーバッグもあります。
ひえひえ玉露ティーバッグ
1050円/9ヶ入り

すべて新茶。



テーマ:新商品 - ジャンル:ニュース

  1. 2009/06/10(水) 14:28:14|
  2. 新商品紹介
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むらかみ 新茶 はいりました

大変ながらくお待たせしました。

むらかみ茶

お待ちかねの「むらかみ」新茶、入荷しました。
今年は特においしくできました。




むらかみ袋

30g 315円から
100g 1050円100g 1575円は、さらに甘みがあります。
(すべて税込価格)

御進物にも。


むらかみ缶


70g 紙缶入り 1575円(税込)140g 紙缶入り 3150円(税込)
1本から3本までお箱にお入れします。

他の商品とのお詰め合わせもできます。

袋入り製品もお箱にお詰めできます。


すっきり甘め。

父の日のギフトにも。

おすすめ。


テーマ:新商品 - ジャンル:ニュース

  1. 2009/06/05(金) 14:21:19|
  2. 新商品紹介
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